Amarelo com reflexos dourados, muito límpido e brilhante.
Nariz característico, com uma boa mescla entre frutos secos, castanhas, florais (discreto) e notas oxidadas (características do envelhecimento). De início, um gostoso mel aparece, mas some rapidamente.
Muito seco, com acidez baixa/média, assim como o corpo. Amêndoas e waffle são os principais sabores. Fim de boca longo (15+) e seco.
Fazia tempo que eu não comentava um jerez. Há algum tempo, também, não os provava. Neste frio domingo, enquanto preparava o almoço, resolvi que teria a companhia deste Fino (enquanto o tinto para o almoço respirava). Para acompanhá-lo, provas daquilo que se cozinhava e alguns queijos. Funcionou bem. Algumas castanhas, salame, presunto e outros embutidos também serão boas companhias.
Para conferir alguns detalhes do curioso processo de envelhecimento a que são submetidos os vinhos de jerez, clique aqui. Vale a pena.
Nenhum comentário:
Postar um comentário